Що технологічний проект повинен відповідати вимогам Державної санітарної інспекції?

Більшість людей думають, що відкрити ресторан — прекрасна ідея для свого бізнесу. Це, зрозуміло, пов’язане зі зростаючим інтересом до їжі поза домом.

 Що технологічний проект повинен відповідати вимогам Державної санітарної інспекції?

Однак перш ніж можна готувати їжу для споживачів, потрібно приготувати технологічний дизайн.

Що це за проект і що він повинен містити?

Перші кроки до відкриття ресторану

Незалежно від характеру ресторану, який ми розраховуємо відкрити ці вкладення завжди пов’язані з істотними витратами. Це, зі свого боку, викликає необхідність добре продумати всі. Перше, що нас чекає, це вибір правильного місця. Дуже важливе — знайти його. У більшості випадків закусочні поблизу міського центру вважається прекрасним варіантом, хоча ціни придбання або оренди набагато вище.

Завдяки цьому перед вибором місця необхідно дізнатися, скільки приміщень з подібними властивостями знаходиться поруч і як у них справи.

Подальшим кроком у відкритті свого підприємства громадського харчування вважається визначення профілю бізнесу. Якщо ми хочемо, щоб наш бізнес був прибутковим, існує кілька питань, на які необхідно відповісти. Серед них є, серед іншого, що стосуються типу меню, отримання харчових компонентів, а ще того, які страви і приналежності для кухні нам будуть потрібні, щоб приготувати страви і подати їх гостям.

Власне тоді слід переходити до розробки документації HACCP та / або GMP / GHP.

Створення технологічного проекту

Технологічний проект державної санітарної інспекції є центральним елементом підготовки до відкриття гастрономічного установи. Втім, що таке насправді проект такого типу? Технологічна конструкція — це план благоустрою кімнат в приміщеннях і всіх пристроїв, які будуть в них перебувати. Розробкою технологічних проектів займаються конструкторські бюро, в т.Ч.

Офіс rysownik4u з кракова. Технологічний проект ґрунтується на готовому архітектурному проекті і повинен враховувати умови НАССР і GMP / GHP. Будь ласка, варто звернути увагу, що технологічний проект потрібно зробити перед ремонтом.

Тоді у нас буде кращу орієнтацію там, де будуть розміщені газові, електричні та кондиціонерні установки. Такі знання вам дозволять уникнути їх пошкодження в разі ремонту.

 Що технологічний проект повинен відповідати вимогам Державної санітарної інспекції?

Технологічна конструкція повинна включати такі елементи обладнання гастрономічного приміщення:

  • Гардероб персоналу,
  • Санвузол для співробітників,
  • Санвузол для гостей,
  • Буфет,
  • Кімната для миття посуду,
  • Буфет, є кухня,
  • Кімната використання.

Зрозуміло, також головне не забути врахувати деякі деталі інтер’єрного дизайну. У технологічному проекті потрібно забезпечити наявність в ньому типів стільців, диванів і столів. Інші елементи обладнання, наприклад бар, столи і навіть підлогу, також грають одну з важливих ролей. Після створення технологічного проекту вкладник все ще список витрат, які пов’язані з пристроєм приміщення під експлуатацію.

Важливо, щоб в ситуації, коли технологічний проект створювався зовнішньої компанією, ціна послуги повинна бути внесена в бізнес-плану.

Интересные записи